Beignets de fleurs de faux acacia, le robinier.

préparation des beignets du faux acacia

   Afin d'éviter toutes confusions et pour faire simple, l'Acacia à des grappes de fleurs jaunes toxiques, le Robinier des grappes de fleurs blanches comestibles. Ces 2 arbres font partie de la famille des Fabacées, ils ont la même rusticité, une croissance rapide, un feuillage et des grappes de fleurs similaires, et surtout ce même parfum miellé. L'Acacia s'appelle la Cytise, tandis que le faux acacia s'appelle le Robinier. En France nous trouvons majoritairement  le Robinier, il pousse très rapidement et il est assez envahissant, donc lorsque l'on se promène sur les routes de campagnes ce sont toujours les Robiniers que nous trouvons.

                                                            - FLEURS JAUNES TOXIQUES 

                                                            - FLEURS BLANCHES COMESTIBLES

grappes de fleurs blanches comestibles du faux acacia, le robinier

 PREPARATION 

Pour une quinzaine de grappes

- 180g de farine

- 1 œuf

- 30g de sucre ( facultatif)

- 100ml de lait 

- 150ml de bière

- 1pincée de sel

la pate doit avoir une texture légère mais pas trop liquide

Homogénéisez la pate et laissez la reposer min 15 min.

tremper chaque grappe et laisser égoutter

déposer délicatement dans un bain de friture quelques secondes

beignet léger et parfumé, a accompagner avec une glace vanille

REGALEZ VOUS !