Halloween s'invite à ma table

   La fête d' Halloween s'approche à grands pas, après avoir décoré sa maison ou sa table, il est temps d'aller faire quelques courses afin de préparer de bons petits plats simples, équilibrés mais qui font super peur... 

Ma soupe de courge

- Chair de courge 

- Un poireau

- Céleri

-2 ou 3 pommes de terre

- sel/poivre  

- crème liquide ou vache qui rit

Évider la courge, dans une cocotte, ajouter tous les ingrédients sauf la crème. Les pommes de terre ne sont pas obligatoires mais elles permettent de lier le potage. Ajouter un petit peu d'eau . Cuire 30 min en cocotte ou moins dans une cocotte minutes. Retirez l'eau avant de mixer. Puis en ajouter si nécessaire ( c'est plus facile de l'ajouter que d'en enlever.) Au tour de la crème ou les petits fromages. Rectifiez l'assaisonnement, j'aime bien mettre un soupçon de noix de muscade. Pendant la cuisson du potage, mettre sa courge évidée dans le four à 100°C, ce qui permettra au contenant d'accueillir son velouté en le maintenant à la bonne température jusqu'au moment de servir...

La sorcière avocat

- 1/2 avocat 

- Des carottes rapées

- Quartier de tomate

- Boudin noir 

 Là encore la simplicité, qui fait tout de même son effet. Épluchez l'avocat, mettre une moitié coté bombé face à nous, décorer le visage avec la tomate, la carotte pour son nez. Les yeux sont fait d'une gouttes de mayonnaise avec un petit bout de boudin, mais il est possible de mettre un bout d'olive, même verte... Sa belle chevelure est faite de carottes râpées et son chapeau avec une tranche de boudin découpée en forme de triangle. Pour les personnes qui n'aiment pas le boudin, vous pouvez découper un chapeau dans une tranche de pain de mie grillé, ou libre cours à son imagination...

Le squelette gourmand

- Bâtonnets de surimi

- Tomates cerises

- Cœur de palmier

- Salade 

- Petits suisses et herbes

 

L'avantage de ce squelette c'est que nous pouvons utiliser toutes sortes de légumes. Pour d'autres idées que sur la photo, il est possible de faire les côtes en bâtonnets de concombre, les cheveux, en bouquets de choux fleurs, bâtonnets de carottes peuvent remplacer le surimi. Bref les possibilités sont immenses car on peut réaliser le squelette en grande taille ou en assiette individuelle.

Les ballets de sorcières

- Sticks de bretzels 

- tranches de gruyère

- brin de ciboulette

Rien de plus simple, j'achète les tranches de gruyère sous vide, la couper en 4, faire des entailles comme des franges en laissant le haut intact. Rouler le stick avec le fromage, attacher avec de la ciboulette ou un bout de ficelle et présentez vos balais pour l'apéro...

Les fausses têtes de citrouilles farcies

- Poivrons jaunes ou oranges

- Chair à saucisse

- Pain dur trempé dans du lait

- Ail et persil

- 1 oeuf

Préparez une farce comme pour les légumes farcis. Chacun peut utiliser la viande qu'il aime, en revanche je trouve moins sec de la mélanger avec un peu de pain trempé dans du lait, en ajoutant un œuf, l'ail et le persil haché.

Découpez les poivrons comme le décor des citrouilles, avec les yeux et la bouche. Ne découpez pas trop gros pour éviter que la farce ne s'échappe...Cuire au four pendant au moins 1h à 1h30. D'autres variantes, pour les végétariens, garnir avec une farce végétale avec par exemple du riz, cuisiné avec des oignons, poivrons, ou de la courge des noisettes bref beaucoup de possibilités.

 Les œufs araignées

- Des œufs 

- De la mayonnaise

- Olives noires

Cuire des œufs durs, les couper en 2 enlever le jaune, le mélanger à la mayonnaise. Reconstituer le jaune, découper la moitié d'une olive noire et l'autre moitié découper en fines lamelles qui représenteront les pattes.

 

Allez commencez avec ça, la suite arrive, les pizzas de la l'horreur....