les tartinades, s'invitent à l'apéro !

 

Tartinade de betterave/ricotta et piment d’Espelette 

 Fini, les cacahuètes et chips pour l'apéritif. Aujourd'hui nous voulons tout ! Le bon, le coloré, le facile, le healthy... Entre amis, ce sont les dips de légumes et leurs petites sauces parfumées, que nous aimons partager. C'est alors que depuis quelques temps, les tartinades (houmous, rillettes, guacamole) se sont imposées naturellement sur nos tables accompagnées évidemment de bons pains, pour moi semi-complet au levain...désolée pour les sans gluten.

l'avantage, c'est que nous avons généralement la plupart des ingrédients sous la main. La créativité s'invite alors dans ces bols colorés et l'apéro devient de plus en plus souvent dinatoire.
   La liste qui va suivre est non exhaustive, elle est là pour vous faire saliver et vous donner quelques idées que vous pourrez étoffer à votre guise. 

   La préparation sera toujours la même, ajouter les ingrédients dans le bol de votre robot mixer, et lissez plus ou moins le mélange en fonction de votre goût. assaisonnez, c'est prêt!
   Selon les ingrédients et votre envie, vous pouvez également écraser à la fourchette afin de donner un peu de relief à votre plat.

Houmous, guacamole et fougasses maison

- Tartinade de betterave/ricotta

- 2 betteraves cuites
- 1/2 pot de ricotta
- piment d'espelette
- sel

- Tartinade de petits pois/chèvre 

- 300 g de petits pois cuits
- 100 g de chèvre frais
- quelques feuilles de menthe
- sel
- poivre

- Tartinade de carotte/orange

- 300 g de carottes cuites à la vapeur
- 1 jus d'orange et son zeste
- 2 c à soupe de purée d'oléagineux (amande, sésame...)
- sel
- poivre

- Tartinade de courgette/feta

- 2 petites courgettes avec la peau, à la vapeur
- 150 g de feta
- une pincée de cumin
- sel
- poivre

-Houmous de pois chiches

- une grosse boite de pois chiches
- un jus de citron
- 3 c à soupe de tahini (purée de sésame)
- cumin
- sel
- poivre

- Houmous de patate douce 

- une petite boite de pois chiches
- la moitié d'une patate douce cuite
- 2 c à soupe de tahini
- sel
- poivre 
- 1/2 gousse d'ail

- Houmous d'épinard 

- une petite boite de pois chiches
- 2 grosses poignées d'épinards frais crus
- 2 c à soupe de purée de graines de tournesol
- un jus de citron
- sel
- poivre
- 1/2 gousse d'ail

Rillettes de thon au fromage frais et ciboulette 

- Rillettes de thon au fromage frais et ciboulette 

- une boite de thon au naturel
- un pot de fromage frais
- un bouquet de ciboulette
- une gousse d'ail ( rose de lautrec)
- poivre

- Rillettes de chorizo et chèvre au basilic 

- 150 g de chorizo ( doux ou fort )
- un pot de fromage frais
- 1 grosse c à soupe de concentré de tomate
- quelques feuilles de basilic
- un peu d'ail en poudre

- Rillettes de poulet au curry

- reste de poulet rôti effiloché
- 4 petits suisses
- une c à café de curry
- 1/2 gousse d'ail
- sel


Soyez créatifs, il y a tellement de recettes, caviar d'aubergine, guacamole, crème de poivron, pesto et tant d'autres... 
                                        Bonnes tartinades et n'oubliez pas le bon pain, fougasses, naans, pita. Bref de quoi tartiner !

pain au levain maison