Une bouchée de pain pour Pâques
Les pains de Pâques
Pâques pointe le bout de son nez dans quelques jours, et nous continuons donc à préparer ce moment de fête, en abordant le pain...
Son avantage, c'est que nous pouvons lui donner la forme que nous voulons. Alors, mettons la main à la pâte!
Faire du pain, dans les règles de l'art, c'est assez long et ça de demande un sacré savoir faire, être boulanger c'est un métier.
Aujourd'hui, nous ferons du pain en toute simplicité, avec une dose de fantaisie et une pincée de savoir faire.Alors" les vrais boulangers", s'abstenir de lire cet article...
Recette de mon pain express
- 3 verres de farine
- 1 verre d'eau tiède
- 1 creux de main de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 raisins secs
Préparation
En fonction de la grosseur de votre pain vous choisirez un verre plus ou moins grand. Pour ma part, j'ai utilisé 2 verres de farine blanche et 1 verre de farine de petite épeautre bio.
Il est important, de ne jamais mettre en contact le sel et la levure. Ajouter l'eau tiède et mélanger pendant environ 10 min, la pâte doit se détacher des parois du robot . Laisser gonfler la préparation pendant 2 heures à température ambiante. Il est également possible de laisser doubler la pâte dans un four préchauffé à 50°C pendant 1 heure.
Farinez un plan de travail, y déposer la pâte et la dégazez ( appuyez dessus afin de laisser échapper le gaz accumulé ). La travailler plusieurs minutes à la main.
Formez ensuite l'agneau, pour ce faire, j'ai séparé la pâte en différents morceaux.
- une boule pour la tête
- deux boules qui formeront les oreilles
- deux boules qui serviront de pattes
- une boule pour la queue
- trois petites boules au dessus de la tête
- vingt boules pour le corps
servez vous des photos pour reproduire l'agneau, "la laine" est formée à partie de boules roulées en forme de boudins et aplaties à l'aide de la paume de la main.roulez la pâte sur elle même afin de former des petits escargots.
Les yeux ont été fait grâce à 2 raisins secs.
Laissez l'agneau doubler de volume et enfourner à four préchauffé à 230°C sur le 1er cran (celui en bas du four). Baisser le thermostat à 220°C au bout de 15 min. Terminez la cuisson en regardant la couleurs et en tapant la croûte à l'aide son index, si le pain "sonne" creux il est cuit.
J'ai également préparé une autre pâte à pain en prenant les mêmes proportions, main cette fois en utilisant 1/3 de farine de seigle, 1/3 de farine de petite épeautre et 1/3 de farine T65.
Sans être très fort en Maths 1/3 correspond évidemment à 1 verre puisque la quantité finale est de 3 verres de farine au choix.
j'ai réalisé cette fois un lapin, voir la photo ci après. Procédez de la même manière que la recette de base proposée au dessus.
Pâques pointe le bout de son nez dans quelques jours, et nous continuons donc à préparer ce moment de fête, en abordant le pain...
Son avantage, c'est que nous pouvons lui donner la forme que nous voulons. Alors, mettons la main à la pâte!
Faire du pain, dans les règles de l'art, c'est assez long et ça de demande un sacré savoir faire, être boulanger c'est un métier.
Aujourd'hui, nous ferons du pain en toute simplicité, avec une dose de fantaisie et une pincée de savoir faire.Alors" les vrais boulangers", s'abstenir de lire cet article...
Recette de mon pain express- 3 verres de farine
- 1 verre d'eau tiède
- 1 creux de main de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 raisins secs
Préparation
En fonction de la grosseur de votre pain vous choisirez un verre plus ou moins grand. Pour ma part, j'ai utilisé 2 verres de farine blanche et 1 verre de farine de petite épeautre bio.
Il est important, de ne jamais mettre en contact le sel et la levure. Ajouter l'eau tiède et mélanger pendant environ 10 min, la pâte doit se détacher des parois du robot . Laisser gonfler la préparation pendant 2 heures à température ambiante. Il est également possible de laisser doubler la pâte dans un four préchauffé à 50°C pendant 1 heure.
Farinez un plan de travail, y déposer la pâte et la dégazez ( appuyez dessus afin de laisser échapper le gaz accumulé ). La travailler plusieurs minutes à la main.
Formez ensuite l'agneau, pour ce faire, j'ai séparé la pâte en différents morceaux.
- une boule pour la tête
- deux boules qui formeront les oreilles
- deux boules qui serviront de pattes
- une boule pour la queue
- trois petites boules au dessus de la tête
- vingt boules pour le corps
servez vous des photos pour reproduire l'agneau, "la laine" est formée à partie de boules roulées en forme de boudins et aplaties à l'aide de la paume de la main.roulez la pâte sur elle même afin de former des petits escargots.
Les yeux ont été fait grâce à 2 raisins secs.
Laissez l'agneau doubler de volume et enfourner à four préchauffé à 230°C sur le 1er cran (celui en bas du four). Baisser le thermostat à 220°C au bout de 15 min. Terminez la cuisson en regardant la couleurs et en tapant la croûte à l'aide son index, si le pain "sonne" creux il est cuit.
J'ai également préparé une autre pâte à pain en prenant les mêmes proportions, main cette fois en utilisant 1/3 de farine de seigle, 1/3 de farine de petite épeautre et 1/3 de farine T65.
Sans être très fort en Maths 1/3 correspond évidemment à 1 verre puisque la quantité finale est de 3 verres de farine au choix.
j'ai réalisé cette fois un lapin, voir la photo ci après. Procédez de la même manière que la recette de base proposée au dessus.
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